为夯实食品生产安全监管基础，提升基层监管队伍实战能力，近期，太阳城集团 在食品产业发展“双提升”（高淳）实训基地，通过“理论研学+实操实战+交流复盘”的立体化培训模式，将理论知识与监管场景深度融合，为全市40余名一线食品生产安全监管人员开展沉浸式实操实训。

理论授课环节，授课老师聚焦“食品生产企业监督检查实务”和“企业出厂检验监督检查要点”两大核心，紧密结合日常监管中的重难点，通过法规解读、案例分析，帮助学员厘清检查逻辑，夯实理论基础。

实操演练环节，4组学员同步开启“企业检查+实验室检验”双线实训，实现“学练一体”。在带教老师的指导下，学员们从生产流程合规性、台账完整性、风险隐患排查等多维度，在某糕点生产企业开展全流程模拟检查，及时提出问题并讨论解决方案，通过互动研讨，共同实现监管实务的能力提升。在高淳区综合检验检测中心，学员们观摩净含量、水分、过氧化值、菌落总数和大肠菌群等食品常见出厂检验项目，检验老师从样品处理、仪器操作到数据记录、结果判定，全流程拆解要点，确保参训人员掌握出厂检验的监督检查重点。

最后，各组学员代表汇报实训成果，分享检查心得和问题解决思路，带教老师逐一点评，梳理共性问题、优化检查方法，帮助学员将实训成果转化为监管实效。